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食堂承包如何保證員工能夠“吃不膩”

日期:2015-3-23 標簽:食堂承包 員工食堂承包

  經常在食堂吃飯的人都有這樣的體驗,每次走進食堂看見好幾樣菜總會覺得非常賞心悅目。但是,每次總是這些菜,久而久之就會覺得缺乏魅力。源甲餐飲認為,要想讓員工吃不膩,食堂承包商就得花些心思,既要保證菜品的營養,還要保障菜品的數量,那么,食堂承包商如何才能保證員工“吃不膩”呢?

  第一:食堂應該經常更換菜譜,并不是要更換全部的菜品,而是在現有菜品的基礎上增加一些新式菜肴,可以將一些員工不怎么喜歡,點餐人數比較少的菜品取消。還要將特色菜和地方進行結合,讓就餐職工在這里能吃出家的味道。

  第二:食堂要和就餐的職工進行溝通,要了解職工們對菜品的要求。有些食堂更改菜譜的時候往往忽略掉了就餐員工的要求,更換之后的菜品也沒有引起員工的關注,所以,準備更換菜品的時候,一定要和就餐職工進行詳細的溝通。

  第三:食堂要注意葷素的搭配,有些職工之所以吃膩了食堂,不是因為食堂的菜不好,而是因為葷素搭配不合理。一般來說,食堂的菜品最好是以清淡為主,如果是有葷菜,那么,就要搭配上適量的素菜,這樣才能沖淡葷菜油膩的感覺。

  第四:食堂應該不斷的創新和學習,通過相關的培訓來提高自己的職業技能和烹飪理念,要將各種創意和創新的元素加入到菜品中去,讓員工能夠在食堂吃的滿意,吃的開心。

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